蛋黃加入糖拌勻再加桔子汁拌勻加入沙拉油
麵粉,泡打粉,香草粉過篩加入蛋糊
蛋白
蛋白打發加入檸檬汁分三次加入細砂糖打至硬性發泡
材料取1/3加入蛋黃麵糊拌勻
倒扣放架子放涼才可脫模
7"蛋糕模
A.蛋黃 -4個 |
細砂糖-25g |
桔子汁或柳丁汁-40g |
沙拉油-35g |
低筋麵粉-100g |
泡打粉-3g |
香草粉-少許 |
B.蛋白 -4個 |
塔塔粉或檸檬汁少許 |
細砂糖-60g
做法: 1.蛋黃加入糖拌勻再加桔子汁拌勻加入沙拉油 2.麵粉,泡打粉,香草粉過篩與1步驟拌勻 3.烤箱開始預熱10分 4.蛋白打發加入檸檬汁分三次加入細砂糖打至硬性發泡 5.4步驟材料取1/3加入蛋黃麵糊拌勻 6.剩下2/3的蛋白糊與5步驟材料拌勻 7.放入烤模,進烤箱前敲一下 8.上火140度 下火140度 烤45分 9.出爐時要敲一下....才不會塌陷 10.倒扣放架子放涼才可脫模
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