香蔥蛋糕捲－wu..wu的部落格

蛋糕體材料：

雞蛋 8個海藻糖 180公克橄欖油 75公克水 75公克低筋麵粉 107公克玉米粉 21公克
鹽 0.5公克

做法：
1.蛋分蛋黃、蛋白兩部份。
2.水 + 油 + 1/4量的砂糖拌勻，再拌入過篩的低粉+玉米粉拌均勻，最後加入蛋黃拌勻備用。
3.蛋白放入打蛋機，糖分次加入，打到濕性發泡。
4.先取少量打發的蛋白，拌入麵糊中，再加入剩餘全部的打發蛋白，用刮刀輕拌到完全均勻。
5.舖上烤盤紙，灑上油蔥酥再倒入盤上抹平，放入烤箱上火170度c下火120度c 烤20分鐘。

中間抺醬: 沙拉醬加油蔥酥

好吃..好香...