昨天做了高麗菜包子...充當晚餐...還不錯吃..
材料:
外皮-
中粉-580g+小麥胚芽粉20g+細糖60g+酵母粉6g+水300g(可依麵團的軟硬度斟酌加少少水)+油少許約15g
每個約60g....可做16個
內餡-
香菇爆香+絞肉一起炒...再加黑木耳+白胡椒粉+醬油+油蔥酥----放涼
要包時..再拌入切碎的高麗菜+刨絲的紅蘿蔔+泡過水切小段的冬粉+少許的生絞肉
冷水入鍋..中大火蒸....看有蒸汽冒出時.改中小火..開始.計時11-12分...熄火..再悶2-3分..再移開蒸籠..打開鍋蓋..馬上拿出..架上放涼
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