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佛格斯~..這個名子..好好聽哦..

 

 

 

看到這個麵包..覺得有內涵..有深度..好像是很難..其實超簡單的..

 

 

 

佛格斯~Fougasse~書上寫是..法式麵包的一族..

 

 

 

法式麵包~不是要用法國粉嗎?

 

 

 

實際..只是用了一般的高粉..就可以做

 



 

 

 



烤出來的造型..真水..哦!..

 

 

 

 

 

 

材料~水+酵母+高粉+糖+鹽+黑糊椒粉+橄欖油+培根

 

 

 

昨天超級強颱報到..在家睡了一下午..傍晚無聊.想做麵包..卻沒奶油..

 

 

 

翻了周老師的書..這個麵包..不用奶油..就來試做..

 



 

 

 

麵團滾圓...每個約62g..再桿成圓片...再用滾輪刀切小刀口..

 

 

 

再將麵皮拉開...刀口就變大..

 

 

 

書上寫劃七刀就好..我胡白劃了~一大堆..

 

 

 

 

 

 

 

 

最後發酵..30分..刀口有點變小..

 

 

 

 

 

 

高溫烘烤..220度..9分..就好了...

 

 

 

剛烤好酥酥脆脆的...

 

 

 

放到隔天~還鹽香~啊~鹽香~很耐吃..

 

 

 

 

 

 

 



 

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    芬 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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