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材料:

 

         水油皮  :  中筋麵粉212g   安佳無水奶油87g    糖粉一大匙   水90g  

 

         油   酥   :  低筋麵粉150g   安佳無水奶油75g(冰過較好操作) 

 

         內   餡   :  白豆沙600g    鹹蛋黃12-10顆

 

做法:

 

         1.水油皮和油酥做法如..油蔥魯肉綠豆凸

 

           水油皮-每個12-13g

 

              油酥-每個6-7g

 

      2.內餡-白豆沙+烤熟鹹蛋黃(磨成沙狀)約7顆拌勻..可分成32顆

 

                      +再包入鹹蛋黃約5顆(磨成沙狀)

 

          3.刷上蛋黃灑上起士粉入烤箱180ﾟ烤25分 至金黃色

 

 

 

       

包好儘快入烤箱…我放了一會兒才烤..表皮有點乾..表皮不完美

 

 

 

起士粉要綠色罐裝的...也因只做這一次..沒再買..用起士粉代替..美觀不佳...


 

 

 

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