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泡芙



第一次試做就很有成就感


還真的很容易


 






用擠花袋.....胡白做...烤出來..就很美...





引用...JEFFERY...介紹更詳細


泡芙材料：

水 188 g
沙拉油 188 g
低筋麵粉 188 g
蛋 5個


做法:


1.水加油煮沸！



2.加入低筋麵粉，快速拌勺！



3.蛋打散，分次加入拌勻！


4.用攪拌機快速攪拌，打成光滑狀。若麵糊太乾，再次加入全蛋液來調整軟度，否則無法用擠花袋擠出麵糊！

5.用擠花袋擠出麵糊，大約像金莎巧克力或乒乓球的大小。



6.烤箱預熱上下火200℃烤約30~35分鐘，過程中可看到泡芙一直在漲大！


克林姆奶油餡：(約7個的份量，請自行×２)
A.材料：
鮮奶 300 g
奶油 60 g
細砂糖 70 g

B.材料：
低筋麵粉 20 g
玉米粉 20 g
雞蛋 1個

做法:


B.材料拌合在一起
A.材料煮沸
將煮沸的A緩緩倒入B，在用小火煮，並且快速覺攪拌到沸騰(成糊狀)。


 冷卻後的奶油餡，若變得太乾，就加入鮮奶拌勻，調整克林姆奶油餡的滑軟香甜！




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