wu..wu的部落格

這是看周老師的美食教室..茯苓糕..配方做的...

看了老師的介紹才知..市售..茯苓糕..就是蓬萊米粉做的..並沒有茯苓粉..所以我才想稱它..鬆糕

我好像沒蒸熟..吃起來會掉粉...隔天再蒸一次..就變得很像外面賣的茯苓糕..

不過這是還沒爆發毒粉事件前做的..現在...看到什麼粉..就好怕哦...

家裏有一堆粉..高.中.低.玉米粉.橙粉.太白粉.樹薯粉.酥炸粉.地瓜粉.豆花粉...是否有毒...未知??

自己做..就是要健康..但現在...連自己做..都不見得..是安全...

真是惶恐..........

我是用蓬萊米粉600g+水300g+糖90g...拌好會成顆粒狀..再用手搓細一點..

再過篩....這可要有超級耐心..我那天整整搓了..2個半小時..還把網篩..弄壞..

篩好..白白鬆鬆的細粉....

放模型..綿布弄濕..先在鍋子蒸熱..再慢慢放搓好的米粉...

要用湯匙..慢慢輕輕的放下..熱氣上來了再疊放米粉...中間層放紅豆饀..

全部疊好米粉..表面再噴點水..再蒸10分...下次改進..應再蒸久一點...