wu..wu的部落格

這不是染色的紅龜...是天然的紅...火龍果果汁的顏色

紅龜糕....是我婆婆最拿手的糕點..她的子孫小孩沒有一個不愛的

有一天電視正播著紅龜糕..我先生就說...他好想吃喔

以前婆婆在做時..我沒有認真學..憑著印象亂亂做看看

結果做出來...我先生說有我婆婆做的味道...可見是好吃的

糯米粉600克先加100克的水做些板娘至水鍋煮至浮起

再加入火龍果打的果汁370克..拌成團

內餡~

生花生300克+2大匙油+1.5大匙二砂糖+1.5大匙的麥芽糖炒到花生微黃

+2大匙黑芝麻(比較香,不加也可)...再炒到花生變金黃..起鍋..油瀘掉..切塊

放涼...用調理機打碎..

要包前加一大匙的熟糯米粉(糯米粉用微波30秒)+少少的冷開水..這樣子包餡時會比較好包

每個外皮70克包入花生餡...沾油...在紅龜模印上紅龜型

底部墊上了月桃葉..比較有古早傳統的香氣

若沒有月桃葉.也可以用棕葉..或饅頭紙..烘焙紙

水鍋煮滾...入鍋蒸10分...即完成

這個紅龜模...是我在新竹一個賣傳統古早用品的店家看到的

當時老闆說他賣很多年了都賣不出去...就問我100元要不要買

當下就像檢到寶...馬上就買了...我也是珍藏好多年了...終於拿出來獻寶