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安佳80片起士片..一大包...最笨的方食用方法..就是夾土司..

那天聽好友說..社團分享..起士片做成蛋糕..很好吃..

第一次做..是失敗的...第二次試做就較好..但比原創..還是有一段距離

水浴法蒸烤法....

做失敗的起士片蛋糕...在烤箱澎到半天高..一出爐就消風...底部還沈澱

因為我的麵糊沒有保有溫度..和蛋白無法融合在一起

第一次做時..就是懶惰用攪拌機.因為用完得洗攪拌桶.就用手提打蛋器打蛋白..

結果先煮好麵糊..才打蛋白..又偷吃步沒有隔水加熱麵糊..用直火煮麵糊..無法保溫..

第二次做..就隔水加熱..麵糊...另一邊則用攪拌機打蛋白..同時進行..

麵糊好了..蛋白也打發..兩個就很容易..拌在一起...烤出來的蛋糕..就成功囉...

我就是太有自信...不按部就班..想省事..結果未必可以..

凡事還是中規中矩...好..不要搞特別...

材料:

起士片-8片+牛奶130g+奶油130g...隔水加熱至融化..+過篩的低粉105g+玉米粉25g拌勻+蛋黃8個

蛋白8個+細糖100g+檸檬汁少許(我放了一顆+檸檬皮屑)打發..

烤盤加水..蒸烤..上火150下火140..先烤15分..上色了..再..上火100下火140..再烤35分