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 我在新竹的北大路137號~許財記...買到已經配比好的粉料和紅麴醬

 

做出來真的還不輸給新竹好吃的肉圓

 

 

 小包的粉..是在來米粉4兩加水1300克拌勻再開火煮至滾..成糊狀

等在來米粉糊微降溫..再加入大包的粉..是地瓜粉1斤..拌勻..即可包餡

 

 

 

 

紅麴醬醃上一斤切條狀的梅花肉..醃4個小時以上比較入味..或醃至一個晚上

要包時才拌上蔥花一起包入..(蔥洗乾淨.要吊掛起來讓蔥白頭跑出來)要把水份瀘乾

手要帶手套抺油才不會沾粘

包好入滾開的水鍋..蒸20分鐘即完成