材料~
蓬萊米粉-300克....(在新竹北大路人文咖啡的對面許財記有售..600克40元)
水-150克
茯苓粉-半兩..(中藥店有賣..一兩20~25元)
糖粉-40~50克
蜜紅豆~大約一碗
蜜紅豆做法~紅豆600克(不用先泡水)+水淹過再煮沸再把水倒掉
再加6杯水放電鍋蒸至軟
紅豆煮軟後加糖600克，但我家較不喜歡太甜，我只加450克~蜜紅豆就完成了
蓬萊米粉-300克+水150克.....先粗拌勻...再用手搓散
拌好就像自己磨米後的米漿脫水狀態
過篩第一次....要用粗孔的篩子篩....用太細的會很難篩
再加入糖粉和茯苓粉...再篩第二次
舖上濕布巾
模子是18公分*18公分...是蒸蘿蔔糕的模子..底部一定要有孔洞蒸汽才會上來...
先舖一半的粉...再放上紅豆餡...再放上另一半的粉
要輕輕的放...不要壓太紮實了
舖好上層的粉..再用刮板..輕輕的劃上線條...蒸好後可以跟著線條切割
蒸好後...粉離開布巾..用筷子插一下..沒有生粉即是蒸好了
水開入鍋蒸..中火蒸了30分左右
怕會滴水到..所以鍋蓋我有綁布巾....
這條布巾...用超多年了..是朋友的媽媽車給她的..她送了給我
她媽媽已做仙去...看到布巾...就很感謝她媽媽...
蒸好了..就馬上脫模...
我那天做沒有馬上拿掉布巾...造成底部有點濕漉漉....
但是依舊很好吃...
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