好久沒有更新部落格了
忙嗎?....沒有...是懶散而已....
過年前買了一堆堅果準備做糖果用..
買太多了...年都過了..天也熱了....糖果吃不下了...
冰箱還有一堆堅果...躺在那裏...一直呼喊快點處理掉
首部~
就把豆子..烘烤至熟.....單吃.....
沒味道....擺著....難消滅
第二部~
很閒惠...改掛上糖霜....
細糖130g水40g堅果300g鹽少許
水+糖+鹽....煮到糖溫121度...+保溫100度過的堅果...炒至出現反砂
掛霜堅果.....
第三部~
就是嘴刁....依舊..沒有消化掉...
改加掛...85%苦甜巧克力-150g+糖霜堅果-300g
隔水煮溶苦甜巧克力..再+上掛糖霜的堅果...
一顆一顆拿起放烤盤紙上..等微微變乾..灑上防潮可可粉
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