wu..wu的部落格

材料~

蓬萊米粉-300克....(在新竹北大路人文咖啡的對面許財記有售..600克40元)

水-150克

茯苓粉-半兩..(中藥店有賣..一兩20~25元)

糖粉-40~50克

蜜紅豆~大約一碗

蜜紅豆做法~紅豆600克(不用先泡水)+水淹過再煮沸再把水倒掉

再加6杯水放電鍋蒸至軟

紅豆煮軟後加糖600克，但我家較不喜歡太甜，我只加450克~蜜紅豆就完成了

蓬萊米粉-300克+水150克.....先粗拌勻...再用手搓散

拌好就像自己磨米後的米漿脫水狀態

過篩第一次....要用粗孔的篩子篩....用太細的會很難篩

再加入糖粉和茯苓粉...再篩第二次

舖上濕布巾

模子是18公分*18公分...是蒸蘿蔔糕的模子..底部一定要有孔洞蒸汽才會上來...

先舖一半的粉...再放上紅豆餡...再放上另一半的粉

要輕輕的放...不要壓太紮實了

舖好上層的粉..再用刮板..輕輕的劃上線條...蒸好後可以跟著線條切割

蒸好後...粉離開布巾..用筷子插一下..沒有生粉即是蒸好了

水開入鍋蒸..中火蒸了30分左右

怕會滴水到..所以鍋蓋我有綁布巾....

這條布巾...用超多年了..是朋友的媽媽車給她的..她送了給我

她媽媽已做仙去...看到布巾...就很感謝她媽媽...

 蒸好了..就馬上脫模...

我那天做沒有馬上拿掉布巾...造成底部有點濕漉漉....

但是依舊很好吃...