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有一次..到後慈湖...商店吃過....很特殊..一小盒就要180元..算還有點..貴..3...3...
從沒吃過..這種軟糖...感覺像棉花糖...夾了核桃..
這個口感又比棉花糖..還要軟綿...又有點QQ..
試做...還算成功....
核桃200g(烤10分即OK)...玉米粉...上下火..100度...烤20分
烤盤紙抹油備用
糖225g+水麥芽280g+水90g....煮115度
實驗改用海澡糖..感覺..較沒有Q..Q的..甜味也沒有比較不甜~~~~
吉利丁粉21g+温開水9大匙....泡著
待糖漿溫度降至90度再和吉利丁.....一起打...至濃稠..就會變白色
先一半料倒入...再放烤好的核桃
另一半料..再舖匀
放冰箱...冰涼....灑上玉米粉....用剪刀...剪比較方便
放冷凍...更Q....更好吃...
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